学名：荠菜。十字花科植物，是一种人们喜欢的可食用野菜。野生荠菜散叶，趴在地上成长，色彩呈灰绿色。民间有“三月三，地菜煮鸡蛋”的说法。

　　吃法：常被我们用作菜馅，包饺子和馄饨。除此之外炒食、蘸酱凉拌、做汤也是餐桌上必不行少的甘旨。别的，还可拿来做菜羹，调制出甘旨的荠菜粥。

　　优点：有助于增强机体免疫功用。还能下降血压、健胃消食，医治胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。荠菜全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。

　　学名：白蒿。主根单一，狭纺锤形。头状花序，大都，半球形或近球形。花序托半球形，具白色托毛。

　　吃法：白蒿的吃法有许多，一是做包子、团子做馅，二是掺进玉米面蒸窝头，还能够清拌豆腐，也能够蒸熟了吃。

　　优点：主治肿热咳嗽；咽喉胀痛；湿热黄疸；热痢；淋病；风湿痹痛；吐血；咯血；外伤出血；疥瘌恶疮。

　　学名：白茎千筋京水菜。为十字花科芸薹属白菜亚种的一个新育成种类。以绿叶及白色的叶柄为产品的一二年生草本植物。外形介于不结球小白菜和花叶芥菜(或北方的雪里蕻)之间。

　　别号：面条棵。一年生草本植物。全株有腺毛，节部膨大，一般有花5-10朵，花紫色或粉赤色。茎中部以上分枝较多，叶对生，基生叶略呈匙形。是黄河中下游区域(特别是河南、山东)公民爱吃的一种野菜。

　　吃法：多以蒸食为主，粉蒸面条菜现已被我们熟知。除了蒸着吃，可做汤面的配菜、凉拌、蘸酱，风味不错，也能够热炒、还能够做汤、拌馅用。

　　优点：养阴除热，治衰弱咳嗽。如将面条菜全草及嫩茎叶皆入药，有润肺止咳、凉血止血的成效，还可治虚劳咳嗽，鼻衄、吐血等症。

　　别号：羊角豆。茎直立分枝，被刚毛。叶异型，色美丽，果实为蒴果，似羊角，绿色或赤色；种子球形，灰黑色。

　　吃法：秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉搅拌炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。秋葵归于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功用欠安、常常腹泻的人不行多食。

　　优点：常常食用协助消化、增强膂力、维护肝脏、健胃整肠。能强肾补虚，是一种合适的养分保健蔬菜。胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良者宜食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男人更应该多吃。

　　原名：土人参，别号：东洋菜。多年生草本植物，在我国南边区域多为野生状况，植株半直立，无毛。主根粗短肥壮，长圆锥形，有分枝，外表棕褐色，须根兴旺，散布于土壤浅层，形似人参。以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用，茎叶柔软多汁，质地细嫩。

　　吃法：人参菜嫩茎叶质量脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤或许涮火锅。肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。其间，蚝油姜丝人参菜、姜丝蒜茸人参菜、人参菜排骨汤、凉拌人参菜根、姜片炒人参菜都是餐桌上必不行少的甘旨。

　　优点：具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消胀痛等成效，可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等的辅佐医治。

　　学名：灰菜。为藜科，是一年生草本植物，茎直立粗大健壮，有棱和绿色或紫赤色的条纹，多分枝；枝上升或展开。生于郊野、荒地、草原、路旁边及住所邻近，我国各地遍及成长。灰菜是苗族的传统菜肴之一。

　　吃法：每年4～6月采收麦苗或嫩茎叶食用。收集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可制成多种菜肴。切段晾干用或鲜用。炒前将灰菜在沸水中汆一下。留意：服用后，在激烈日光下照耀，可引起日光性皮炎。

　　优点：医治风热伤风，合适痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。具有清热泻火、通便、解毒利湿、止痒透疹的成效。

　　土名叫“银丹草”，为唇形科植物。叶对生，花小，淡紫色，唇形。根茎生于地下，多成长在山野湿地河旁。民间有“六月里吃薄荷，好良(凉)心”的说法。

　　吃法：薄荷粥清心怡神，疏风散热，与此同时，薄荷炒鸡蛋也是不错的挑选。薄荷豆腐、薄荷鸡丝、薄荷糕、鲜薄荷鲫鱼汤、薄荷汤、炸薄荷叶等等都是常见的食用方法。

　　优点：它是辛凉性发汗解热药，治流行性伤风、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床胀痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。

　　又叫：红凤菜。全株带肉质，根粗大健壮、茎直立、多分枝、带紫色。叶片椭圆或许卵形，边际有粗锯齿，总苞筒状，花黄色，全为两性管状花。

　　吃法：可做炒菜，也可炖汤，还能够凉拌，素炒紫背天葵、紫背天葵大枣汤都是不错的挑选。寒凉衰弱的人慎食。

　　优点：具有活血止血、解毒消肿等成效，对儿童和白叟具有比较好的保健功用。可提高抗寄生虫和抗病毒的才能，对肿瘤有必定防效。还具有医治咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的成效。

　　别号：赤箭、离母、鬼督邮、神草、独摇芝等。茎单一，直立，圆柱形，黄褐色。无绿叶，下部鞘状抱茎。地下块茎肥厚，肉质，常平卧，有均匀的环节。总状花序顶生，花期明显伸长；种子多而极小，呈粉末状。

　　吃法：可蒸着吃、做粥或许作为辅料。天麻鲤鱼、鲜天麻蒸猪肉都是不错的挑选。凡津液衰少，表现为晕厥或头痛、舌干口燥、咽干、大便干结等，均须慎用天麻。

　　优点：有抗癫痫，抗悸厥，抗风湿；冷静，镇痉，镇痛，补虚，平肝息风的成效。功用主治平肝息风止痉。用于头痛晕厥，肢体麻痹，癫痫抽搐，破伤风。

　　学名：紫苏叶。上部有白色柔毛。叶对生，叶片卵圆形或圆形，先端渐尖或尾尖，基部近圆形，边际有粗锯齿，两面呈紫赤色，淡赤色，有腺点。

　　吃法：可凉拌，也可炒着吃或炸着吃。紫苏叶炒花蛤、炒紫苏叶都是甘旨的菜肴。气虚、阴虚及温病患者慎食；不行与鲤鱼同食，生毒疮。

　　优点：治伤风风寒，恶寒发热，咳嗽，头痛无汗，气喘，胸腹胀满，呕恶腹泻，咽中梗阻，妊娠恶阻，胎动不安。并能解鱼蟹毒，痈疮蛇毒辣。用于伤风风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。

　　吃法：紫叶生菜吃法多样，除烹炒、煮汤外，可凉拌、蘸酱，也可做冬令火锅的质料。紫叶生菜以色紫质嫩；株棵均匀；无抽薹，无病斑为上品。

　　优点：助消化，影响胆汁的构成，凉血，促进血液循环、利尿、冷静、安息，避免肠内堆积废物，并有抗衰老和抗癌的功用。

　　学名：苦苣。苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色。种子短柱状，灰白色。

　　吃法：炒、炖、酱、卤、蒸、焖皆可。吃法百变。脾胃衰弱、纳少便溏者不宜食用。别的苦菊也不宜与蜂蜜一起食用。

　　优点：增强机体免疫力。对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、伤风发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有必定的效果；还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

　　学名：扫帚菜。株直立，多分枝而紧凑；叶互生，线形，细密，绿色，秋后变暗赤色；花小不显。

　　优点：扫帚菜性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的成效。主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒。

　　学名：播娘蒿。属十字花科植物一年生草本。茎直立，多分枝，花淡黄色，长角审窄条形，种子卵形褐色，有细网纹。

　　吃法：可做麦蒿鸡蛋汤，也可做饺子馅。此外还能够做豆渣、凉拌、炒鸡蛋等等。

　　吃法：用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜。别的，豌豆苗色彩淡绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。

　　优点：养分丰厚，含有多种人体必需的氨基酸，和猪肉同食，对防备糖尿病有较好的效果；豌豆苗赋有丰厚的钾，特别关于高血压患者非常好。

　　别号：救心菜。外表蜡质，夏秋开金黄色小花，茎粗大健壮，叶互生倒披针形；花瓣5，黄色，椭圆状披针形。

　　吃法：采下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。

　　优点：养心菜主治病症有心脏病、中风、高血压、高血脂，痨病、吐血、咳血、跌打损伤等。对中老年人血管硬化高血脂、高血压等病症均有很好的缓解和医治效果。

　　一年生蔓生草本，常节部生根，密被白色刚毛。单叶互生，叶柄粗大健壮；叶片宽卵形或卵圆形；花单性，杏黄色，雌雄同株。

　　吃法：能合作鸡蛋煎着吃，还能够凉拌、做汤，别的酿南瓜花、做南瓜花饼都是新鲜的吃法。

　　优点：清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、医治黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅佐效果及结膜炎、乳腺炎等许多炎症辅佐效果，且常作强身保健食品，又能辅佐调整神经状况，辅佐改进失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功用、促进血凝，防备出血的辅佐功用。

　　学名鱼腥草。为三白草科，多年生草本植物，多生于湿地。叶子肥壮，茎呈赤色，根部呈节状，有腥气。

　　吃法：鱼腥草的叶子和根都能够吃。凉拌折耳根、鱼腥草炒肉片是不错的好菜。此外，鱼腥草大枣茶也是一款不错的饮品。

　　优点：具有增强免疫力、抗菌、抗病毒的效果。鱼腥草还有清热解毒，排脓消痈，利尿通淋的成效。主治肺炎，肺脓疡，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮等。