主持人：科技创造财富，科技改变生活。欢迎各位收看《科技苑》节目。如果我跟您说，向我们日常生活中常见的辣椒、生菜、萝卜等等蔬菜，可以像花卉和绿色植物一样，装饰和美化您的生活，或许您会说：到是很有创意，就不知道这效果怎么样？或许您会有这样的疑问：这蔬菜用来观赏之余，还能不能下厨房，用来烹制美味吗？甚至有的朋友可能已想了解，这观赏蔬菜是如何种、怎么长的了？下面就让本期节目：观赏蔬菜，下得厨房，上得厅堂，来一一回答您心中的疑问。

　　中国是世界八大蔬菜起源中心之一，种植蔬菜的历史，可以追溯到新石器时代，距今大概有7000多年的历史。尽管观赏蔬菜我国近些年才有，但是发展非常迅速。目前观赏型蔬菜在我国部分地区的培育和管理已经很成熟，许多省市在开发种植观赏蔬菜方面都已经取得了成功的经验，形成产业化、规模化的条件也基本成熟，并且取得了较好的经济效益与社会效益。专家预测，观赏蔬菜将成为中国农业新的经济稳步的增长点。

　　观众朋友，这里是深圳市农作物良种引进中心的实验场。实验场主人马海峰告诉我，在这个蔬菜大棚里，仅观赏辣椒就有40多种，这些造型奇特、颜色各异的观赏辣椒，各有一个既形象又好听的名字。

　　观赏辣椒是多年生草本植物，根系发达，喜强光和温暖环境，耐炎热。果实可供观赏，也可食用。观赏辣椒适宜布置花坛、阳台、室内装饰等，可以盆栽，也可以根植于露地。

　　马海峰（深圳市农作物良种引进中心实验场场长）：“六年前，我在一个偶然的机会里，从一本国外种子公司的这个画册里，就看见了他们用盆栽的方式来种植蔬菜，用途就是用来观赏，我当时就认为这个感觉就焕然一新，因为我们一般蔬菜理解为吃的，很少拿来观赏，我当时是搞品种的，我认为这个是很有意义的一件事，所以我当时就有一种想法，就想要引进一些材料，来搞这个观赏蔬菜。”

　　一本国外种子公司的画册，使马海峰迷上了观赏蔬菜，并将它作为自己的事业，一干就是六年。马海峰说，六年前，自己走出大学校门不久，对新鲜事物充满了强烈的好奇心，总想大胆尝试。可是第一年他就失败了。

　　马海峰：“我们最终选择品种，主要是针对南方市场来选择的，当时无经验，我们最早搞在96年下半年，我们从日本引进了20 多个雨衣甘蓝品种，到我们这个实验厂来种植，前期一切正常，种植都挺好，但是后来发现一个问题，就是它观赏期比较短，怎么出现的呢。”

　　本来，马海峰从日本引进的盆栽蔬菜品种雨衣甘蓝，最大的特点是观赏期长，颜色变幻多。在半年左右的时间里，能够实现绿色、粉色、白色、紫色等几种颜色的变化，非常神奇。可是马海峰培育的雨衣甘蓝在推向市场不到一个月的时间，就有消费者给实验场打来电话。

　　马海峰：“就是说当时它就长高了，比如说这个，这个你看见没有，它就长高了，长高了。完了它的颜色就变化的很快，本来它观赏的部位应该在芯叶这部分，如果全变成绿叶，它就失去了它的观赏价值，就是说，它就没有观赏性了，也就是说，用户他有这种抱怨。”

　　黄邵宁（深圳市农业科学研究中心蔬菜研究所所长）：“我分析，出现这样一种情况，主要原因还是对品种了解不够透彻。就拿羽衣甘蓝来说吧，主要是因为温度太高，因为羽衣甘蓝它是喜凉的作物，而南方的温度比北方要高，在高温的情况下，雨衣甘蓝长势加快，颜色变化也会很快。一般来说，在北方气温相对低一些的地方雨衣甘蓝的观赏期可以一直持续到4个多月甚至半年，那在南方呢，它的观赏期相映就会短一些。所以，我建议如果在南方种植雨衣甘蓝这类品种的观赏蔬菜，最好通过智能温室或者人为的方式，来调试温度，从而延长观赏蔬菜的观赏期。

　　黄绍宁说除了气候，温度，向光照、水分以及肥料等等都是影响观赏蔬菜观赏期的因素。光照影响观赏蔬菜的着色，一般来说光照强，蔬菜上色就会快。浇水分两种情况，在干燥的情况下，浇水可以一天一次，湿度好的地方，可以两天或者三天浇一次。施肥一般是观果期多施磷、钾肥少施氮肥，观叶类的就多施营养性肥料如氮肥。

　　正所谓：知己知彼，百战不殆。马海峰最初因为对观赏蔬菜品种的了解不够深入、细致，才导致培育失败。在这里专家提示观众朋友，如果您想长期、规模种植观赏蔬菜，一定要记得下面几条：

　　3、因为观赏蔬菜多用于摆放室内，所以植株不宜过高，要选择颜色艳丽，形态幽雅，或者形状奇特，观赏型强、观赏期长的品种。

　　主持人：“今天请进我们演播室的专家是中国农科院蔬菜花卉研究所专家，您好。从您了解到的情况看，目前我国在培育观赏蔬菜方面，还存在哪些亟待解决的问题？

　　专家：“我觉得观赏蔬菜在我国的发展，现在面对这样几个问题。一个是品种的单一问题。目前，在我国的南方培育观赏辣椒多一些，北方观赏南瓜多一些。虽然其他品种也有，但非常少，主要以辣椒和南瓜为主，所以首当其冲是加大观赏蔬菜其他品种的开发和培育。其次是畅销渠道的问题。很多人想搞观赏蔬菜，但不知道到哪里去买种子，包括很多市民、学校对观赏蔬菜的需求也是很大的，但是不知道到哪里去买，在购销渠道上应该加强畅通。还有就是一些地方在开发培育观赏蔬菜方面经验还不是很成熟，开发、管理能力相对弱一些，效益不是很明显。”

　　尽管，在培育观赏蔬菜方面，还存在诸如品种单一、购销渠道不畅等问题，但是稍加留意您还是会发现，现在在一些大中城市的超级市场、农贸市场以及郊区农田里，还是出现了越来越多倍受消费者青睐的五颜六色的观赏蔬菜。 市场调查显示，目前观赏蔬菜主要有以下三大类，各地可因地制宜有选择的开发种植。

　　一类是五彩缤纷叶菜类。这种蔬菜的菜叶颜色鲜艳多彩，所提供的审美享受与一些花卉相比毫不逊色，而且营养价值很高。目前已经开发上市的有七彩菠菜、紫叶生菜等

　　一类是千姿百态果实类。这类品种多而且引人注目。目前市场上比较多见的有色彩斑斓的辣椒、有奇形怪状的南瓜等，

　　还有一类是可当菜当果两用类。这类观赏蔬菜没，洗干净后可以当水果吃。目前开发上市的多彩番茄就深受少男少女的喜爱。

　　记者：观赏蔬菜因为集食用、观赏等诸多功能于一身，而深受消费者的喜爱。向我手中拿的这盆观赏辣椒，一般在市场上可以卖到50块钱左右。而在去年，马海峰种植的观赏辣椒卖的却很不理想，这究竟是怎么回事呢？

　　马海峰：“我最早种植观赏辣椒的时候，我就让观赏辣椒自然生长，然后，它自然生长以后呢，等它到了观赏期，我把它推向市场，当时我记得拿了100盆放到市场上去卖，结果一天到晚下来，一盆都没卖出去，当时，确实对我来说是一个打击。

　　黄邵宁：“他当时也给我打了电话，估计当时是重要是他那个造型没有弄好，去年那个辣椒都像这样，一边有东西一边没有，或者是长成歪歪曲曲的，这边有那边没有，这样子呢消费者不是特别能够接受的，主要是这个原因”

　　黄邵宁：“一个是他选择的花盆的大小，第二个我看他也是有些剪枝比如掐掉芯没有做，这样导致他整个盆栽的效果不理想，不对称，不匀称；”

　　黄邵宁：“要从开始种植的时候就要重视这个问题，比如说合适的品种要用合适的花盆来栽种，向这个品种我们一般就种两到三棵，象这个就种两棵，如果是象这个品种呢，我们就种一棵就行了，有多大的头就带多大的帽子。完了等它长到八片叶子以上，就把它的芯给掐掉，掐掉的话呢我们就打个比方，象这一棵呢我们就把它的芯给掐掉。”

　　黄邵宁：“掐掉就有这样两个原因吧：一是控制它的植株不要太高，第二就是促进它的分枝生出来，生出来分枝就比较饱满，就整个的长在了盆的上面”。

　　俗话说，好马配好鞍。一盆观赏蔬菜，除了蔬菜本身的艺术造型之外，它的配套“装备”也是很重要的。比如说盆的选择，最好是胶盆，再在花盆周围做一些设计，比如祝福语、吉祥话等等。而且最好在盆底带上底碟，这样防止淋水时影响环境和观赏效果。基质选择也很重要，过去蔬菜都用土，既然是观赏蔬菜最好就不要用土来做基质，一方面它很重，影响运输，一方面也不卫生。现在基质一般用的比较多的是椰糠、蔗渣等，为了美观可以采用珍珠岩、陶瓷土等覆盖在上面。秧体支撑设施，可以采用插竹或者扎架支撑，支架宜采用与植株相同的颜色，这样才不影响观赏效果。

　　对观赏蔬菜进行植株调整，也就是对观赏蔬菜进行艺术造型。这对提升观赏蔬菜的观赏性，起着决定性的作用。您可以充分发挥您的想象力，去打造您的观赏蔬菜，也可以给它赋予您想要表达的含义或者祝福。您在艺术造型的时候，专家给您几条建议：

　　1一般来说，人工来控制株形需要打顶，不需要人工控制株形的就不需要打顶[特殊品种除外]；

　　2 打顶的时候，最合理就应该用小剪刀剪，小剪刀最好用酒精消毒，这样就可以防止植株感染病毒；

　　主持人：，据我了解，在国外很多人都在自己家的庭院种植观赏蔬菜。那么在中国，观赏蔬菜的发展空间和发展潜力有大呢？

　　专家（中国农科院蔬菜花卉研究所）：“应该说，观赏蔬菜在我国的发展空间和发展潜力是非常巨大的。从目前市场上来看，观赏蔬菜还是需求大于供给的。已经有越来越多的市民想在自家的阳台上、庭院周围种植观赏蔬菜，很多学校的生物课也愿意把观赏蔬菜作为教学素材，一些旅游景点甚至开发观赏蔬菜旅游项目，应该说观赏蔬菜还是很受大家欢迎的。我想，如果开发、培育得当，还是可以带来经济效益和社会效益的。

　　的确，当一盆普通的蔬菜被注入了文化和艺术的因素以后，人们更多的是通过它来传递情意和文明。采访中，记者高兴的了解到，现在观赏蔬菜的价值已经实现了从经济效益向社会效益的延伸和拓展。目前，深圳市已经开始尝试把观赏蔬菜作为对青少年实施素质教育的一个平台，让他们亲身体验劳动的过程和快乐。

　　马海峰：“在这个小盆子里，我们把配置好的基质、肥料装好，同时还有观赏蔬菜的种子，只要照着上面的说明说就可以自己做了”

　　不过，深圳市蔬菜研究所所长黄绍宁特别强调，自己来培育观赏蔬菜，一定要注意苗期管理。

　　专家提示：观果类的观赏蔬菜，苗期施肥要全面，保证氮、鳞、甲的比例合适。一般在定植后的15天开始施肥，每隔10天左右施一次，以轻施薄费为主。肥料适合用复合肥或者尿素的水溶液淋施，保证室内环境不被污染。当植株有花蕾时，施肥一勤施薄肥为宜，施肥间隔由原来的10天缩短到6―7天。植株开始挂果时，重施肥料，间隔可以缩短到5天左右，施肥量比原来增加1倍。

　　观叶类的观赏蔬菜，苗期以氮肥为主，在定植后的7--10天，用尿素水溶液淋施，随着植株的生长，每隔10天一次，进入叶片生长旺盛期，开始用复合肥水溶液淋施，间隔时间为7天。

　　在马海峰实验场采访的过程中，我们发现马海峰好像有心事，整天愁眉不展。原来他又遇到棘手的问题了。这不，他又把深圳市蔬菜专家黄绍宁请到实验场来。

　　“你这个辣椒园里除了疫病以外，还有一些病毒病，像这些叶子，平常这几个病害就要注意防治了。”

　　马海峰：“很伤脑筋，还有一个问题要请教您一下。您看我这个观赏生菜也出现了这种病斑”

　　黄绍宁：“这是叶斑病，那么这些观赏蔬菜的防治呢，可能要注意这么几点，一点就是平常要注重防，如果整个园区这样子生产的话，要定期的喷药，向具体来说，这个疫病的话可以用瑞毒霉锰锌搭配浓度这样子来喷雾，就可以防治这个疫病。另外这个病毒病呢，平常要注意把那个虫给消灭掉，比如说蚜虫啊， 啊，粉虱啊，把这些虫霉给消灭掉，那么它这个病害就不会扩散了。关键的前提是做好预防工作，就是没病之前做好这些预防工作，有了这样的病以后，就需要重点防治了。”

　　马海峰：“出现这样的一种情况，我真的很着急，不知道从哪入手了，我想再问一下，出现了这种情况，打药的话应该在什么时候打？”

　　黄绍宁：“如果准备上市的话，现在就可以定期的打药，因为这些农药都是安全的，人吃了是无害的。”

　　看着马海峰着急的样子，我们也在为他的蔬菜担心。但是黄绍宁专家说，病害防治对于观赏蔬菜而言是正常的，不用太着急。如果预防得当，病害的发生几率就会少很多。关于预防，他建议大家：对种子、土壤等进行消毒，根除病源。如果向马海峰这个园子一样出现了病害，他建议大家用这样几种办法解决：

　　1病发初期，病毒病可以用植病灵水剂500倍液防治，炭疽病可以用75%甲基托布津可湿性粉剂600倍液防治，疫病可用58%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂500倍液防治；

　　2能够使用烟蒂浸出液[20个烟蒂用150毫升水浸4―5个小时]，用毛笔蘸扫在植株的茎杆和叶片上；

　　3可以到花店购买花卉用的农药[小包装，一般是5―10毫升一支装]，如杀蚜剂，杀螨剂

　　4观叶类的蔬菜虫害以蚜虫和斜纹夜蛾为主，病害以软腐病的危害最重。所以应该以防为主，选用无病的种子，及时清除杂草，剪除病株的染病部分。

　　主持人：刚才我们已从片子当中了解了观赏蔬菜在生产的全部过程中必须要格外注意的一些问题，可能会给广大的种植户和消费的人提供一些借鉴和帮助。您是不是再给我们说说观赏蔬菜推广的意义呢？

　　专家（中国农科院蔬菜花卉研究所 ）：“观赏性蔬菜作为功能性蔬菜的一种，经过特殊的培育，使蔬菜的功能得到了延伸和拓展。如果亲自去种植的话，既可以营造人与自然的和谐氛围，且能给人类提供精神享受，满足大家新的精神和审美需求，而且，一样可以食用，营养价值同样很高。另外，现在一些国家和地区，已经把观赏蔬菜种到了道路两侧，成为点缀城市的新景观。我国是农业大国，我想，多开发培育一些观赏蔬菜对调整农业结构，发展都市农业，和增加农民收入都是有很大帮助的。”

　　主持人：据我国一些农业科学技术专家和商界人士分析，随着我们国家城镇居民生活水平和生活品质的提高，这种具有观赏和营养价值的蔬菜，集特色种植、旅游观光为一体，慢慢的受到人们的欢迎，市场发展前途诱人。《科技苑》节目由衷的希望和祝愿：观赏蔬菜成为您装扮生活的新靓点新选择，成为农民朋友发展观光农业脱贫致富的新途径，新收获。再次感谢 来到我们的节目指点迷津，同时也感谢观众朋友收看本期《科技苑》节目。如果您有什么样的问题需要咨询，请拨打我们的咨询电线。下面让我们一起看看明天科技苑将要为您播出的节目内容。