氧化，是变老的本源，也是许多疾病的重要原因。咱们都知道蓝莓含有很多抗氧化剂，可以在必定程度上协助人体更好的抵挡氧化对健康的要挟。据美国“健康日”网站报导，科学家最新发现，群众平实的黑米是抗氧化剂的更佳来历。

  美国路易斯安那州立大学农业研究中心食品科学系副教授许志敏（音译）在美国化学协会年会新闻发布会上说：“一匙黑米中含有的花青素远远多于一匙蓝莓，但一起它所含有的膳食纤维和维生素E含量也更高，糖分却更低。”对中国人来说，蓝莓贵重并且很难买到，咱们何不挑选更廉价易得的黑米呢？

  其实，黑米在中国古代就为人所知，被称为“贡米”（又称为紫米或紫糯米），它含有人体需求的4种氨基酸成分，蛋白质含量也比一般大米高出许多。养分专业的人主张，黑米最好是蒸或许煮着吃，才干更好地保存养分。可以用黑米熬成粥，也可以用紫糯米蒸制点心。（田 山）