近来气候湿热，感到食欲差，呈现脾虚食滞，胸脘胀闷等亚健康人群增多。为此，广东省人民医院中医科副主任医师林举择专门介绍一款益胃宽中、理气止呕效果的鲜苏梗滚西红柿蛋花汤。林举择介绍，从中医的视点来说，西红柿调配鸡蛋食用结实补益脾胃的一道美食。比方《陆川本草》中记载西红柿有“生津止渴，健胃消食”的成效。《本草便读》中记载鸡蛋“和合熟食，亦能补益脾胃”。

  此汤方在经典配方的基础上，参加了新鲜的紫苏嫩茎，令食疗成效倍增。紫苏的茎结实药食两用之品，在中药学里又被称为“紫苏梗”。往常用到的紫苏叶功擅长于发汗解表宽和鱼虾蟹毒，而紫苏梗则能宽中理气、止痛和胃、安胎。可用于胸膈痞闷，胃脘痛苦，嗳气吐逆，胎动不安等病症。本期汤中所用到的紫苏梗是弃老枝，保存嫩茎，其气味辛甘浓郁，愈加醒脾开胃。

  鲜苏梗滚西红柿蛋花汤色香味齐全，且养分丰厚易于消化吸收，可作为入夏后湿热气候下我们食欲下降，脾虚食滞，胸脘胀闷等亚健康状况人群的家庭调度靓汤。

  【资料】 新鲜紫苏梗80克(只取嫩茎)，西红柿2-3个(约250克)，鸡蛋2个，猪瘦肉50克，生姜2片。

  【制造】 新鲜紫苏梗洗净，弃老枝，保存嫩茎，切小段;西红柿洗净后切成小块;鸡蛋打成蛋浆;猪瘦肉洗净后切小片，用少量生抽、花生油和生粉腌制20分钟左右。锅里参加姜片和清水1500毫升左右(约6碗水重量)，武火煮沸后顺次参加瘦肉片、紫苏梗和西红柿，滚至熟后再浇入鸡蛋浆，边倒边均匀拌和，最终参加少量食盐调味即可。这是3-4人重量。