深秋时节，金黄色的银杏大路成了市民赏秋摄影的好去处。但也有市民发现，掉下来被践踏碾压，发出着臭味的银杏果有点“煞风景”。我国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅和记者说，银杏种子的外种皮中含有丁酸等脂肪酸，丁酸闻起来有一股腐臭的滋味，相似臭脚丫的滋味。完好的银杏果不会发出气味，但银杏果落地破损后会氧化，所以发出出了腐朽的臭味。

  银杏树形美丽，树叶呈扇形，秋季变成黄色，是常见的庭园树和行道树。银杏树分为雌株和雄株，雄株不成果，臭味来源于雌株所结的银杏果。已然雄株不成果，那么在城市绿化中，能够只选用银杏雄株吗？

  “咱们引荐栽培雄株。雌株不只银杏果有臭味，并且因为成果量大，耗费营养，所以有或许会呈现焦叶的状况。”北京市园林绿化科学研究院树木医学团队首席专家孙宏彦说，夏日，银杏叶本应是绿色的，但有些银杏树成长环境一般，树叶边际会呈现焦黄色，并渐渐向整片树叶延伸，看起来不美观。没比及秋季，树叶就会提早坠落，失掉观赏价值。呈现焦叶的银杏树大多为雌株，这种生理性病害也是让园林绿化职业比较头疼的问题。

  据她介绍，前期城市绿化没有关注到男女株的问题。近年来，城市园林绿化会有认识地选择雄株栽培，不过，银杏需求长到必定树龄后才干经过是否成果分辩男女株，但等候银杏成果在大多数状况下要十年、八年，因而前期区分银杏男女株是一个难题。

  另一方面，行道中不易移栽太大标准的银杏。“树木从苗圃中栽到城市里后，有一段习惯期，被称为缓苗期。这段时刻，树木的长势不会很旺盛，大树的缓苗期更长，不利于银杏的后期成长和康复。”

  科研人员也凭经历总结出了分辩办法。孙宏彦说，比较银杏雄株，雌株树枝侧枝的倒闭视点更大，也便是枝条向上的夹角更大，这是雌株为了将来好授粉而天然发育的。不过这种分辩办法无法到达100%的准确率，会有一些差错。

  孙宏彦说，关于现已栽植的银杏雌株，没有必要很多替换成雄株。因为银杏自身是长命树种，“替换的话，新栽的银杏长到本来银杏的巨细和标准，需求好久。”

  燃眉之急是处理现有银杏的焦叶和落果问题。其间，处理焦叶问题，需求改进银杏的成长环境和维护技能。2023年春季，北京市园林绿化科学研究院在朝阳区十八里店建了一条银杏“演示路途”。

  孙宏彦说，作为城市中的行道树，银杏的成长环境并不宽广。为确保人行道的稳定性和承重性，树池外围选用的是无机土层，土被压得很实，水和空气透不过去，根系无法扩展，只能被限制在树池中，就好像把大树栽种在小花盆中。

  在“演示路途”上，科研人员选用结构土技能，调整了树池周围土壤垫层结构，发明适宜根系成长的空间和土壤环境。他们还配套了相应的栽植技能和苗源把控技能，选择树龄适宜的银杏雄株。“咱们依据经历选择，估计80%以上都是雄株，最近两个秋季，一切的银杏树都没有成果，或许因为树龄不行，也或许咱们选的绝大部分树苗的确都是雄株。”

  另一方面，科研团队也致力于削减银杏雌株的成果量。孙宏彦介绍：“我最近在西城几个院区做试验，发现了一种简略有用的办法，便是开春在银杏授粉的一周中，对树冠喷水，削减雄株花粉的发生和传达，一起下降雌株授粉的概率。现在看来，作用比较显着。”

  她认为，及时清洗收拾银杏果，也能够有用的防备臭味发生。“银杏果被踩烂了，滋味才会发出出来，能够在它们没有破损之前及时打扫。”别的，能够趁其快要落果时，经过轰动办法促进其会集坠落，便利人为搜集。

  尽管银杏果破损时发出臭味，但其又称白果，有药用价值，所以每到秋天，都会有一些白叟蹲在小区或许公园的银杏树下捡拾白果，计划食用。银杏果能够随意吃吗？

  朱毅介绍，据《本草纲目》记载，白果熟食能温肺益气、定喘嗽、缩小便、止白浊。20世纪60年代中期，德国科学家发现，银杏叶中有医治动脉硬化、高血压等疾病的药效成分。但银杏果处理不妥或许吃多了，的确会导致中毒。

  首要，过敏体质的人剥银杏种子时，外种皮包括的物质或许会引起皮肤过敏，所以最好戴手套。“吃银杏果会不会中毒，也取决于吃了多少、食用的方法（生或熟）、食用者年纪和个人体质等。”她说，银杏果中含的毒素能溶于水，但不耐热，遇热毒性下降，所以不能生吃。别的，幼童和体弱者不宜吃，普通人也不宜多吃。市面上售卖的正规银杏茶和银杏果等，都契合国家标准，能够适量服用。

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