入夏，记者来到普洱市墨江哈尼族自治县联珠镇克曼村紫米栽培基地，一个多月前移栽的水稻禾苗全部成活，正在返青分蘖。

  “山里终年流动的灌溉水源保证了这儿代代产出优质稻米，咱们种的都是祖辈传下来的老种类，本年大伙种了1400多亩，村里的水田大多种了紫米。”为种好紫米，克曼村党总支书记、村委会主任白林东带领乡民建立了协作社，他说，曩昔村里每家每户都栽培紫米，用来制造紫米粑粑、紫米肠等哈尼族传统小吃，优秀的紫米种类也因而一代代传承下来。

  从事了大半生紫米栽培，白林东以为，墨江紫米之所以受顾客喜欢，得益于千年传承的栽培形式。“种的是祖祖辈辈传下来的老种类，田是一年四季都有水泡的冷水田，很少上肥用药，太肥美的土壤不宜墨江紫米成长。栽培周期遍及到达180天以上，一年只种一季，春种秋收。”白林东细数墨江紫米的耕耘奥妙。

  为下降栽培本钱、提高老种类紫米产值和农户栽培活跃性，墨江县一致在栽培基地完善水利灌溉、田间出产路途、病虫害防治等设备，出台扶持方针，培育有突出贡献的公司，依照“政府引导、企业主体、农户协作”形式推行紫米栽培。在克曼、栖马两村树立种源提纯复壮基地500亩，选取良种，免费为农户供给紫米种子。培育3家有突出贡献的公司，以每公斤10元的维护价格收买紫谷，保证农户栽培收益。本年，墨江县紫米栽培培育面积达2.5万亩。

  2015年，“墨江紫米”取得国家地舆标志维护产品认证，墨江合美农业科技有限公司是第一批被授权运用“墨江紫米”地舆标志维护产品专用标志的企业。在墨江合美公司出产车间，一条现代化脱壳碾米出产线提高了紫谷加工标准化水平，能依照客户的实在需求区别糙米、精米，并依照色彩深浅、米粒巨细等分级分类包装出售，提高产品附加值。

  “公司本年方案再上一条新出产线，进行紫米粽子产品加工，延伸紫米工业价值链。”墨江合美公司负责人李国荣说，本年公司与湖南农业大学协作，建立专家工作站，将持续加大产品开发力度。

  墨江县农业乡村和科学技术局副局长刘梦飞介绍，墨江县与科研机构协作，已开宣布紫米超微粉米糊、紫米色素、紫米蛋白与淀粉制品、冲泡型紫米酒等8个精深加工产品的工艺技术道路，正在活跃招商，延链补链。依托墨江预制菜工业立异研究中心，开发紫米八宝饭、紫米鸡、紫米线个紫米系预制菜产品。一起，依托紫米传统酿制技艺，推出紫米封缸、紫米花雕、紫米花酿、紫谷酒等酒精类饮品和调味品紫米醋、饮料紫米露等精深加工产品。2022年，墨江紫米系列工业产值达4000余万元。（沈浩 胡梅君）