如果你爱吃烤肉，那么在饭店的菜单上你一定能看到紫苏。这种味道和薄荷有点相似，却多一丝香甜的植物，是我国首批公布的药食两用植物之一，也是一种特色油料作物。

  在我国很早便有了紫苏入馔食的记载，至今已经有2000多年的历史。紫苏一直以来被当作食用植物、药用植物及香料，近几年，紫苏深加工产品因其营养价值和经济价值，越发受到关注。

  黑龙江省佳木斯市桦南县地处长白山余脉完达山山麓，属典型半山区农业县。近年来，桦南县立足自身发展基础，把握发展大势，制定以紫苏为主的“一主多元”特色产业发展的策略，构建“紫苏+”全产业链、全价值链，促进产业增效、农民增收，走出了一条“小紫苏-大产业-大经济”的特色产业振兴之路。

  “小时候房前屋后或者菜园里面都会种一些紫苏，用来蒸豆包、炖鱼，当作调味料也十分可口。”50多岁的高玉财是桦南县孟家岗镇保丰村的种粮大户，讲起紫苏的种植，他开始回忆，2007年的春天他开始试种了20亩紫苏，效益不错。从此，他逐年增加种植培养面积，种植水平也逐步的提升，紫苏亩产量能达到100公斤，收成好的年头亩均收入可达5000～6000元。

  多年的种植经历，使高玉财积累了不少经验。在他的带动下，周边村民纷纷开始种植紫苏，孟家岗镇紫苏种植面积逐步扩大。2013年，他组建成立了桦南县玉财紫苏种植专业合作社。此后，合作社积极开展新品种引进和试验示范工作，先后引进10余个品种，建设紫苏高产栽培示范基地，选育出“大粒白苏”“大粒灰苏”等优良紫苏品种。

  2015年，保丰村建设了“桦南县创建紫苏高产种植示范基地”，基地总面积320亩，开展对7个优良新品种的对比试验、种植密度、种植播期试验和各类土壤肥料种类、用量试验。

  2017年，桦南县制定相应扶持政策，县财政投入2000万元补贴资金，保障农民基本收益，引导农民种植紫苏。2019年以来，累计争取补贴资金4000万元。“在过去4年的时间里，桦南全县紫苏种植培养面积均在10万亩以上，带动紫苏种植户1500余户，紫苏籽年产量达1万吨、紫苏梗1万吨、紫苏叶100亿片，形成了北纬45度寒地紫苏产业带。”桦南县农业农村局副局长杨万良介绍，有关部门总结制定了紫苏种植规程，为农户提供技术服务，推广农业机具，形成了一套机械化种植、标准化生产的经验体系，减少了人力投入，提高了经济效益，紫苏种植培养面积得以稳步增长。

  据介绍，近年来该县年产紫苏籽占全国总产量30%以上，通过“有突出贡献的公司+高校+基地”“企业+合作社+农户”“保底+分红”等多种利益联结方式，紫苏种植户年均增收4万元。随着紫苏种植业慢慢地发展，桦南县从政策扶持、项目支撑、产业融合等方面着手，推动紫苏产业高质量发展，累计争取资金近2亿元。目前，建设了中药材省级现代农业产业园、紫苏种植示范园、紫苏现代农业产业园、紫苏科技园等产业园区，培育了多个紫苏深加工龙头企业。

  紫苏独特的香味，使其在多个领域有广泛应用，成熟的紫苏籽是可以榨出油的，而桦南县的紫苏籽质量兼优，更适合榨油。

  “之前市面上的榨油机器，有榨亚麻籽油的，有榨葵花籽油的，却没有榨紫苏油的。因为紫苏内含有的α-亚麻酸对温度控制要求比较高，机器运转起来内部温度上升，油的品质就会受一定的影响。”桦南紫苏园科技发展有限公司生产车间主任张文鑫说，为了破解这个难题，2016年他们得到东北农业大学重点科研项目支持，设计了一台低温双螺杆压榨机，采用物理低温初级冷榨工艺，整一个完整的过程油不与外界环境接触，油的品质不会受到破坏，榨出来的油也能长期保存。

  既然榨油是一项如此精细的工作，是否全部要靠人工操作来完成？面对记者的疑问，张文鑫介绍：在安装智能化系统之前，仅仅是榨油车间，都需要10到20个工人做相关操作，耗时久不说，效率也不高。2023年，该园区申请了一套现代化、信息化和智能化的平台。“这块屏幕上一共有4个画面，这个是压榨区域的，另外3个是精炼区域的。再看看这些纵横交织的管路，颜色也有红、黄、蓝、绿之别，表示水、空气、油路和蒸汽……车间内有82个启动设备和156个传感器，这些启动设备代替了人工，再由传感器向电脑传回实时监控的数据和画面。”站在车间的数字化控制台前，张文鑫向记者讲解：“这套系统既解决了人力成本高的问题，操作起来也相对便捷安全。现在车间里的榨油设备都由这台电脑控制，一个人负责机器的操作，一个人负责记录数据，还有一个修东西的人，只需3个人就够了。”

  “我们有两条数字化的灌装机生产线，南线和北线各一条。”从洗瓶到杀菌，再到灌装、旋盖、打码、贴标，每小时能完成3000瓶紫苏油的灌装。张文鑫指着一台机器说：“它能根据多种不同容量、不一样的形状的瓶子进行调节，从50毫升到500毫升的瓶子，都可以在这台机器上完成灌装。”

  “虽然有机器，但贴标等环节还是靠人工来操作。”张文鑫和记者说，目前他们正在联合别的企业引进智能包装机器人，预计在3个月后投入到正常的使用中。“2023年我们年产紫苏籽油达到159吨，总销量达到37万瓶，今年的订单也在增加。以后就能减少人工了，一个机械臂，下瓶、包装、装车一体化完成，不久我们就能实现更全面的智能化了。”张文鑫说。

  据了解，桦南县目前拥有大型紫苏收购企业7家，加工公司11家，原料加工能力达到5000吨，紫苏的加工转化率可达45%，紫苏全产业链产值达3.5亿元；先后获得绿色有机产品标识2个，紫苏产品研发专利2项。

  “这台机器用来收集紫苏籽榨完油之后的饼粕，这些饼粕经过烘干后运到我们的紫苏养鸡场，在鸡的饲料中按比例添加，就形成了紫苏鸡和紫苏鸡蛋这条绿色产业链。”在桦南紫苏园科技发展有限公司的车间采访时，张文鑫的这句话引起了记者的注意，于是来到了位于桦南县孟家岗镇四方台村的紫苏养鸡场。

  “这里能容纳4万只鸡，产蛋周期在7~8个月。别看产蛋量比普通蛋鸡稍低些，但每颗紫苏鸡蛋在市场上能卖到2元。”工作人员张宏臣正在鸡舍里整理鸡蛋，按钮轻轻一按，里面的鸡蛋就从一排排整齐的卡槽里轻轻滚落在托盘中。这些鸡蛋经过码放、包装、运输等一系列环节后，最终出现在商店的货架上。“仅是今年端午节，紫苏鸡蛋就卖出了90多万枚。”张宏臣说。

  除了紫苏鸡和紫苏鸡蛋，桦南县依托当地企业研发了紫苏月饼、紫苏蜂蜜、紫苏煎饼、紫苏酱、紫苏汤圆等10大系列共120余款单品。“就拿蜂蜜来说，在桦南森工林业局胜利林场，我们建立了150多平方米的蜜蜂养殖基地，10余人管理500多箱蜜蜂，每年紫苏的盛花期大概有7~10天，这就是紫苏蜂蜜制作的好时节，年头好的时候一箱蜜蜂能采150斤左右。”胜利林场技术人员张福祥说。

  “2020年，我们与江南大学、北京中医药大学等科研院校建立合作伙伴关系，建设了紫苏品种对比试验基地，为标准化生产提供科学数据。建立了江南大学国家技术转移中心、紫苏品种研究所，制定了紫苏籽油压榨团体国家标准。”杨万良介绍，在产学研深度融合方面，该县与东北农业大学合作研发紫苏新产品，推广稞高、结实多、不炸荚、不落粒的优良品种，亩产单产大幅提高。

  近年来，桦南县大力传承与弘扬紫苏文化，鼓励企业组织绿色认证、有机认证等专业认证，支持企业建设企业品牌和产品品牌。目前，该县的紫苏籽以原料方式销往辽宁、天津等地，并出口国际市场。同时，线上开通了旗舰店，紫苏系列新产品畅销全国。（赵倩倩）

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