“九月桂花妙，秋瑟馨愈真。”说到桂树，不自觉会想起月亮。“旧言月中有桂，有蟾蜍。故异书言，月桂高五百丈，下有一人常斫之，树创随合。人姓吴名刚，西河人，学仙有过，谪令伐树。”这段引自唐代段成式《酉阳杂俎》的故事，便是与嫦娥奔月神话齐名的“吴刚伐桂”。嫦娥奔月最早记载于战国初年的《归藏》，而吴刚伐桂的故事则最早始见于唐代，两则传说的时刻距离有些远了。其实咱们并不计划评论嫦娥和吴刚何时登月，而是想说说这月亮上的桂树。

　　现在大多数人都会以为桂树便是咱们赏之嗅香，食之尝味的桂花。但是桂花本名“木犀”，在古时是其常用的姓名，也写作“桂花”，今亦为其正名。木犀一名的由来是因“其木纹路黑而润，殊类犀角也”。欣赏木犀，唐代罕见记载，偶有诗人提及，也很难确认其是否为木犀。而从宋代开端，木犀便习见于词赋中。宋代的李清照喜爱木犀，称之“昏暗轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何必浅碧深红色，自是花中第一流”。辛弃疾亦有词赋木犀，“明月秋晓，翠盏团团好。碎剪黄金。教恁小，都着叶儿遮了”。宋代邓肃有《木犀》诗，“雨过西风作晚凉，连云老翠八新黄。清风一日来天阙，世上龙涎不敢香。”大略都赞木犀之赏心悦目。

　　何时起，木犀之名开端称之为桂？这要从木犀的另一个姓名“岩桂”说起。《广群芳谱·岩桂》中记载：“岩桂，似箘桂而稍异，……丛生岩岭间，谓之岩桂，俗呼为木犀”。古人因木犀的叶子厚而革质，对生，花生于叶腋，气味芳香，与樟科的一种开花亦芳香的岩桂叶片形状极为近似，而把野生木犀亦称“岩桂”。“桂”在宋曾经，主要是指樟科的芳香植物，由于樟科许多木本植物的枝叶果实以及树皮都可当作香料运用，例如“牡桂”指的是如今的肉桂，“箘桂”则是如今的川桂或者是岩桂。宋代政治中心南移，江南的许多原生植物作为欣赏培养之用逐步进入干流文明视界，木犀便是在此刻逐步被文人所重视，因其形状和生境与之前被称为“桂”的樟科植物近似，且花小而芳香，花期果期也较为近似，所以木犀便有了“桂”的别号。从元代之后，木犀之本名逐步被“桂花”所代替，元代文人咏桂也多指木犀了。

　　桂之正物被木犀所代，神话传说所指的“月中桂”也逐步被木犀所指代。自汉代便有的月中桂树，也从作为香料的肉桂逐步变成了花香四溢的木犀树。但是古代的讹谬常有之，古之兰草非今之兰花，古之木桂非木犀，古之木兰非今之木兰，古之牡丹亦非国花牡丹。尽管历史长河让很多名物已“名是物非”，但细细品味考证之后，也颇有值得玩味之处。拨乱反正之后，再看桂花则还有它样。

　　依稀记得，第一次闻到桂花的香味是在雅安。柔软的雨，飘摇着，粘着风，细细落。我在周公河畔坐着，也许是太累了，也许是想着梦，也许是雨都雅安的雨过分柔软，也许是在这雨的垂幕里充满的桂花香让人极为放松。在微甜的气味里，我在柔雨之中困顿了良久。所以我对桂花的形象便是如此，和雨、和梦有着千丝万缕的联络，正如北方秋天正式到来的时分，绵绵的冷雨里，我常常忆起江南浓郁的桂花香气，温润，带着淡淡的甜。

　　桂花的香不冷不艳，最适合添作吃食的调味。温食香气扑鼻，唇齿生津；冷浸浓郁回暖，鼻息晓畅。姑苏在冬至节邻近有桂花冬酿酒，正是清凉的米酒中浸着桂花。气候清凉，酒的发酵并没有中止，买回的酒先不要急着喝，放在阴冷的当地让它轻轻发酵胀起，半日再饮时，酒的口感便浑厚甜美。喝酒随盏入喉，酒气并不浓郁，酒中发酵发生的气体裹挟着桂花的香气在口腔里充满开来，饮毕，口齿留香。天冷的时分，我喜爱做一些暖身子的糖芋苗。糖芋苗是南京有名的小食。煮得软糯的芋仔加上熬得清亮的红糖藕粉，盛碗时放上厚厚的桂花糖便能够暖身子。尤其是在这秋雨绵绵的日子，人们正需要驱寒，也正好新鲜的芋仔上市，煮一碗桂花糖芋苗，真是再应景不过了。

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